イロイロ野菜のみそマヨグラタン

グラタンと言っても温野菜サラダの感覚でたっぷり旬の野菜を!

【材料】
スナップエンドウ…150g
長いも…200g
しめじ…1パック
ベーコン(塊)…150g

〈ソース〉
みそ…大1弱
マヨネーズ…大4
にんにくすりおろし…1片
パン粉・粉チーズ…お好みで

【作り方】

  1. スナップエンドウはスジを取り、塩少々で1分ほど茹でてザルに上げておく。長いもは皮をむいて1cm厚さのいちょう切り(細い芋なら半月切り)にし、耐熱ボウルに入れて水をふり入れ、ふんわりとラップをかけてレンジ600W3分ほど加熱。
  2. しめじは小房に分け、ベーコンは5mm厚さ程度に切って両方をフライパンでさっと炒めておく。 印を全部合わせてソースを作っておく。
  3. 耐熱皿に野菜とベーコンを並べ入れ、 味噌マヨソースをかけてパン粉・粉チーズをお好みでふりかけてオーブンもしくはトースターで5~8分、こんがりと焼き目をつけて焼いたら出来上がり!

ワンポイント
野菜の種類はこだわらず、グリーンアスパラやカブなど、その時期に出回っているものでOKです♪