みてCooking
毎月季節にあったお料理を
紹介していきます!
かんたんラクラク!
vol.10
●大根の韓国風ピリ辛煮物●

材料 （4人分）
大根…2/3本
にら…1/2束
干しいたけ…6個
豚バラ薄切り…300g
にんにく…1片
しょうが…少々
長ねぎ…10cm
豆板醤…小1
白ゴマ…少々
酒…大3
砂糖…大1弱
醤油…大4
ごま油…少々

作り方
1.大根は2cm厚さ位の半月切り、にらは3cm位の長さに切る。干しいたけは戻しておく。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。にんにく・しょうが・長ねぎはみじん切り。
2.鍋で豚ばら肉を強火で炒め、大根・しいたけを加えて油が回るまで炒め合わせる。
3.酒を振り入れ、水を具材がかぶるくらい加えて煮立て、蓋をして弱火で火を通す。
4.にんにく・しょうが・長ねぎ加え、豆板醤・砂糖・醤油で20分くらい煮含め、その後は水分を飛ばすように蓋を外す。
5.最後ににらを加え、しんなりしたらごま油をまわしかけて器に盛って白ゴマを振ったら出来上がり。

ワンポイント
煮汁は干しいたけの戻し汁を使っても良いでしょう。 豚バラの代わりに牛肉でもGOOD！途中で味見をして豆板醤等はお好みで加減してくださいね♪

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