豚の甘辛どんぶり温玉のせ

ちょっと濃い目の味付けでご飯がすすむ!温玉でまろやか&実山椒でパンチ!

【材料】(2~3人分)
豚ロースうす切り…250g
片栗粉…適量
にんにく薄切り…1片
しらす(じゃこ)…25g
実山椒佃煮…大1~2(お好みで)
ご飯…適量
ごま油…少々
温泉卵・白ごま…適量

〈合わせたれ〉
しょうゆ・みりん・酒…各大2
砂糖…大1/2
豆板醤…少々(お好みで)

【作り方】

1.豚肉は食べやすい長さに切り、片栗粉を薄くまぶす。たれは全て混ぜ合わせておく。

2.しらすはフライパンにごま油を温め弱火でカリカリになるまで炒る。火を止め、そこへ実山椒とご飯を入れて混ぜ合わせて取り出しておく。

3.フライパンに少量のサラダ油を温め、にんにくをカリカリに炒めて取り出す。同じフライパンで①の豚肉を軽く炒め、たれを加えて絡めながら火を通す。

4.器にご飯を盛り、味付けした豚肉をのせ、温玉・炒めニンニク・白ごまをふり入れたら出来上がり!

ワンポイント
実山椒の佃煮が手に入らなければ万能ねぎや茗荷などを代用しても良いです!